Gli strumenti di cottura sono, ormai, realizzati nei più svariati materiali ma vi siete mai chiesti quale sia quello giusto per la vostra cucina?
Materiali diversi, infatti, corrispondono anche a cotture diverse utili, magari, maggiormente per un cibo piuttosto che per un altro. Vogliamo, perciò, passare in rassegna i diversi materiali di cui possono essere costituite le pentole e consigliarvi quale possa essere la scelta migliore per voi e per il vostro tipo di cotture. Le nostre pentole, inoltre, sono strumenti di cottura eccellenti che vi consigliamo di provare. Comprarle è molto semplice, il nostro shop online vi consente un acquisto semplice e veloce. Se dopo questo articolo vi sarà venuta voglia di provare qualche materiale diverso per le vostre padelle non dovrete far altro che scegliere la vostra pentola preferita nella nostra gamma prodotti.
- Alluminio
Per le sue molteplici qualità, l’alluminio è sicuramente il materiale principale con cui vengono realizzati gli odierni strumenti di cottura. Adattandosi a tutte le tecniche di cottura e offrendo un’eccellente conducibilità permette a chi lo utilizza non solo una cucina versatile e creativa ma anche una cottura estremamente uniforme anche a bassissime temperature.
L’alluminio, poi, grazie al suo basso peso specifico, trasforma le pentole in strumenti leggeri, maneggevoli e di facile utilizzo e questo fattore è molto importante per chi utilizza le pentole per lavoro. Non possiamo non ricordare che gli strumenti di cottura in alluminio sono resistenti agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e non necessitano di manutenzione alcuna.
L’alluminio è un materiale ecologico, totalmente riciclabile e, quindi, il suo utilizzo è preferibile da chi è molto attento all’ambiente.
Ovviamente, alcune accortezze saranno d’obbligo anche usando un materiale sano come l’alluminio: è consigliabile non lasciare le pentole vuote sopra a fonti di calore per lungo tempo ed è proibito mantenere i cibi a contatto con l’alluminio per più di 24 ore a meno che non si utilizzi un frigorifero.
I prezzi delle pentole in alluminio sono contenuti e la durata nel tempo di queste pentole è molto lunga: una volta provata la cottura con l’alluminio sarà difficile separarsene!
Date un’occhiata alle nostre pentole in alluminio, sono strumenti di cottura davvero fantastici!
- Acciaio Inox
Di lunga durata, resistenti e lavabili in lavastoviglie, le pentole in acciaio inox hanno moltissimi pregi ma sono ideali specialmente per tutte quelle preparazioni in cui il cibo non entri a contatto diretto con il materiale sul fondo o con le pareti, come affogature o per cotture a vapore. Sono, quindi, le pentole giuste per le salamoie o il bagnomaria.
Anche se l’inox è considerato da fior fior di chef un “cattivo” conduttore di calore per la sua scarsa conducibilità, è ovviamente il materiale preferibile per le bolliture dove la conducibilità viene data dal liquido interno e non dal materiale. I limiti dell’inox sono, però, molti, partendo dall’elevato peso specifico che rende queste pentole molto pesanti e terminando con l’elevato prezzo rispetto ad altre tipologie di materiale. A voi la scelta, noi offriamo anche questo tipo di strumenti di cottura, scoprite la nostra offerta di pentole in acciaio inox .
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- Pentolame teflonato
Teflon sì o teflon no? Questo è il dilemma.
Noi crediamo che i recenti test e le recenti analisi di esperti abbiano offerto la certezza che le pentole antiaderenti rivestite con il Teflon possano essere utilizzate alla giusta temperatura senza problemi di sicurezza o di salute. Per questo rivendiamo le pentole teflonate anche nel nostro shop on-line, se vuoi provare anche tu una delle nostre padelle teflonate non ti resta che cliccare qui !
Andiamo, però, a scoprire insieme quali siano i vantaggi e gli svantaggi del teflon: intanto è necessario ricordare che non tutte le pentole antiaderenti sono rivestite di Teflon, però quelle in Teflon sono durevoli, pulibili con estrema facilità e decisamente prestazionali.
Ci sono, anche in questo caso, però, alcune accortezze da tenere in considerazione quando si maneggiano pentole teflonate: sarà meglio non utilizzare oggetti appuntiti o taglienti con queste pentole, non perché perdano, poi, l’anti-aderenza o la sicurezza ma perché si rovinerebbero, anche per questo sarà meglio non pulirle con spugnette abrasive o ruvide. Gli strumenti di cottura rivestiti in teflon sono adattissimi a cotture veloci, dinamiche, a fiamme alte, dove la potenza del fuoco è fondamentale.
Quando utilizzare per l’appunto l’antiaderente? Se la vostra è una cucina ipocalorica il teflon è la scelta giusta poiché vi permette di cucinare qualsiasi alimento in assenza di grassi.
- Rame stagnato
Questo materiale ha una conducibilità termica superiore a qualsiasi altro. Gli strumenti di cottura in rame stagnato sono ideali per le lunghe cotture e per le cotture particolarmente accurate come quelle che riguardano la pasticceria. Le pentole in rame sono parte della tradizione ed essendo ristagnabili sono, praticamente, eterne. La sicurezza igienica è garantita con il rame stagnato e anche la resistenza ad abrasioni e a shock termici.
Se volete un set di pentole di valore e volete risparmiare più energia possibile, il rame stagnato è sicuramente la scelta migliore.
- Ferro
Il ferro è un materiale molto economico e questo sicuramente rappresenta un punto a suo favore. Ideale per delle fritture perfette grazie alla sua contenuta conducibilità ha, però, il difetto di arrugginire facilmente e di essere, quindi, un materiale di difficile manutenzione.
- Pietra
Scarsamente utilizzati attualmente, gli strumenti di cottura in pietra hanno molte caratteristiche positive che andrebbero prese in considerazione. Intanto, pur avendo una bassa conducibilità termica la pietra è adatta a moltissimi tipi di cotture lente poiché quando raggiunge una certa temperatura la mantiene molto a lungo. Inoltre, la pietra ha naturali proprietà antiaderenti e permette una cottura priva di grassi.
Non possiamo non menzionare, però, che la pietra è un materiale pesante ma molto fragile e poroso che, quindi, non resiste ad abrasioni e non può essere lavato in lavastoviglie.
Ora a voi la scelta della pentola perfetta! Noi vi abbiamo elencato le caratteristiche dei principali materiali con cui sono realizzati gli strumenti di cottura, però, tocca a voi scegliere le pentole che più si adattano alla vostra cucina e alle vostre esigenze.
Buona fortuna, anzi, buona cottura!
