Quest’anno il giorno di Pasqua cadrà il 21 aprile, giusto 20 giorni dopo la Pasqua dell’anno scorso. Sicuramente molti di voi avranno già pensato e completato il menù, ma per quanto riguarda i preparativi della location e come apparecchiare la tavola a Pasqua, probabilmente c’è ancora qualcosa che vi sfugge…Vediamolo in questo articolo dove potrete trovare alcuni spunti sulle tendenze e i prodotti consigliati per la Pasqua di quest’anno!

COME APPARECCHIARE LA TAVOLA IL GIORNO DI PASQUA

I colori principali della Pasqua di quest’anno sono il rosa confetto, il verde menta e la mandorla glassata. Tre tonalità tenui, che sanno dare un tocco delicato alle proprie tavole. Vediamo ora come accostarli e come disporre gli elementi che compongono una mise en place pasquale.

La tovaglia, se lasciata bianca, può essere accompagnata da un bel roller verde menta, e da tovaglioli color mandorla. Il rosa confetto lo si può mettere in evidenza con i fiori, le decorazioni dei coniglietti e delle uova colorate.
I tovaglioli, potreste piegarli in modo da infilarci dei fiori primaverili, come un piccolo rametto di ciliegio o di pesco, oppure porli dentro i porta posate creati, manualmente, in feltro o pannolenci. L’handmade è sempre molto apprezzato, specialmente se si usano dei materiali riciclati.
Per quanto riguarda posate, bicchieri e piatti, quest’anno, quel che va di moda sono gli accostamenti tra stili diversi: ad esempio accanto a uno stile minimalista possiamo accostare linee vintage. Il fine è quello di unire più realtà contrapposte, in un ambiente dallo stile unico. Potrebbe essere anche un’occasione per rimettere in uso vecchi servizi di piatti, posate e bicchieri. Spetta, però, a voi capire se questa tendenza può andare bene nel vostro ristorante e se riuscirete a creare un mix di colori e forme sempre con una certa logica…Ma tentar non nuoce!

PIATTI E CALICI CONSIGLIATI PER LA MISE EN PLACE PASQUALE

Per apparecchiare la tavola a Pasqua in modo eccellente e fantasioso, anche senza ricorrere ai trend un po’ bizzarri di quest’anno, potrete scegliere la nuova collezione di piatti Sandstone di Bauscher. Realizzati in porcellana professionale di alta qualità, hanno forme e tonalità che svelano un fascino irresistibile. Come dice il nome stesso, inoltre, imitano un effetto pietra che gli permette di assumere un aspetto davvero reale. Le tonalità disponibili, anche nella sezione piatti Bauscher del nostro sito, sono: il beige, il nero ed il grigio.
Combinando questi colori con ogni particolare naturale presente sulle vostre tavole, riuscirete a trasformare qualsiasi portata in un’esperienza davvero completa, perché i clienti rimarranno stupiti dalle tonalità, forme e dettagli di questi piatti, tanto da assaporare ancora meglio ogni delizia.

I piatti Sandstone, inoltre possono essere accompagnati dai calici di Schott Zwiesel delle linee Vina e Congresso. Questi calici dalle forme sinuose, sono realizzati in vetro Tritan soffiato a macchina. Molti studi e test sono stati compiuti dai ricercatori di Schott Zwiesel per dare vita a questi calici in vetro puro che promette una degustazione di lunga durata. Inoltre hanno il vantaggio di essere molto resistenti ai lavaggi. Con queste caratteristiche e questi pregi, sicuramente possono fare al caso vostro!

Molte sono, quindi, le idee e gli spunti su come apparecchiare la tavola per la Pasqua di quest’anno. L’aspetto fondamentale su cui puntare è sicuramente l’originalità. Il saper distinguersi da ogni altro ristoratore o albergatore, può permettervi di trasmettere e lasciare, anche a distanza di anni, un bel ricordo ai vostri ospiti sia riguardo alle pietanze, sia all’ambiente in cui hanno potuto trascorrere una bella giornata in famiglia o in compagnia!

A Pasqua molti sono coloro che passano la giornata in famiglia tra il cibo che non finisce mai e le uova da scartare, ma anche ristoranti, hotel ed alberghi contano molti clienti!

Non è un giorno qualunque, perciò, oltre a pensare ad un delizioso menù ogni ristoratore ed albergatore deve preparare, col suo team, anche l’ambiente al fine di creare l’atmosfera giusta per accogliere al meglio i clienti.

Pasqua cade in primavera, una stagione che offre centinaia di idee e non è legata a precisi colori, emergono ovviamente il verde, il viola, il giallo, colori che nascono dai fiori, dalla natura, ma le tonalità possono essere sia vivaci che tenui. Non vi è, quindi, una regola precisa, anzi quest’anno le tendenze dicono proprio di giocare con forme e colori dando libero sfogo alla propria fantasia.

In questo articolo, perciò, vi daremo degli spunti su come mettere in atto una mise en place che porterà sicuramente allegria ai vostri clienti nel giorno di Pasqua.

Come già accennato precedentemente, la creatività avrà un ruolo importante nella scelta dei vari componenti. Partendo dalla scelta di una tovaglia dai colori tenui, come il bianco o il panna si inizierà col decidere che cosa aggiungervi sopra: un roller di lino monocromo verde chiaro o comunque di un colore non troppo deciso, per esempio, ricreando così un leggero contrasto tra i due elementi. Dopodiché si scelgono i tovaglioli: per restare soft si può mantenere il verde del roller, se invece volete essere un po’ più audaci, si utilizzerà un colore più contrastante come ad esempio il viola. Spetta a voi poi scegliere se provare ad osare un po’ più del solito o se attenervi alle tradizionali, ma pur sempre raffinate associazioni di colore. I tovaglioli, inoltre, si possono presentare con diverse sagome, visto che è Pasqua perché non provare a farli a mo’ di coniglietto oppure di uno splendido fiore?

Parlando di fiori, i centrotavola dovranno essere impeccabili e sicuramente saranno composti da giacinti, narcisi, tulipani e gigli, un mix di colori e profumi che allieteranno ogni commensale, trasmettendogli serenità e gioia durante il pasto. 

Che ne dite di far trovare ai tavoli anche una sorpresina? Un’ottima idea può essere quella di creare dei piccoli pensierini come dei segnaposti che alla fine del pranzo o cena i clienti potranno portarsi a casa come ricordo. Qui si apre un mondo, perché a Pasqua si possono realizzare centinaia di decorazioni, ecco, però, alcuni spunti: piccoli ovetti colorati con un bigliettino attaccato con una frase di augurio, rametti con fiori primaverili profumati, piccole forme in gesso realizzate con degli stampini oppure dei mazzolini di fiori legati con del filo di rafia.

Veniamo ora ai piatti, anche qui, ovviamente, i colori regnano! Piatti con bordo colorato e fondo bianco, oppure monocromo, dal verde, all’arancione, all’azzurro, però, anche il classico bianco ha sempre il suo fascino poiché valorizza le portate che vengono servite…d’altronde l’appetito viene anche apprezzando con gli occhi ciò che si vede! Un’altra idea originale è la scelta del sottopiatto, un semplice tronco tagliato e levigato può essere perfetto per appoggiarci sopra il menù. I bicchieri ovviamente non sono da tralasciare. Avendo utilizzato un mix di colori, vi consigliamo quelli trasparenti e nel gambo dei calici magari potete legare dei fili di rafia intrecciati con dei fiori freschi, mantenendo così il tocco di primavera.

Per completare con armonia il tutto, anche la sala e, di conseguenza, gli esterni devono mantenere lo stesso fil rouge. Questa coerenza è importante affinché fin da subito i clienti si sentano accolti e travolti dall’ondata di primavera tanto attesa, la combinazione dei colori e la disposizione degli elementi contribuirà a renderli felici e a fargli passare una splendida giornata.

I bambini sicuramente apprezzeranno l’albero di Pasqua, ovvero un albero realizzato con dei rami ai quali vengono appese delle uova di polistirolo decorate e dei fiori. Loro stessi potrebbero fare un disegno o scrivere un augurio da appendere insieme al resto. Far trovare un dettaglio in più, creando anche un po’ di coinvolgimento, farà sicuramente la differenza, facendo apprezzare in particolar modo l’ambiente e la struttura stessa.

Ora tocca a voi liberare la vostra creatività e fantasia ricordandovi che ciò che rimarrà impresso ai clienti, oltre al buon menù, saranno alcuni dettagli preziosi, perciò buoni preparativi e Buona Pasqua!

Le abitudini delle famiglie, ormai, sono cambiate e molte di esse scelgono di trascorrere il giorno di Natale fuori casa, in compagnia di parenti e amici.

Le statistiche parlano chiaro: è boom di prenotazioni per il pranzo di Natale (e non dimentichiamoci, poi, del cenone di Capodanno!)

Per rendere speciale questo giorno, gli albergatori e i ristoratori si impegnano per rendere indimenticabile il momento di festa ai propri ospiti: ma da dove partire per far felici i clienti? Ovviamente dalla mise en place che dovrà essere impeccabile!

Il menù, infatti, di certo ha la sua importanza ma negli ultimi anni l’aspetto estetico gioca un ruolo fondamentale per la soddisfazione del cliente. La parola d’ordine è, quindi, stupire: magari, con decorazioni natalizie originali o, comunque, con la cura dei dettagli che sicuramente verrà notata.

Ma per realizzare allestimenti natalizi azzeccati, è necessario riuscire a ricreare quell’atmosfera magica e calda che caratterizza le festività: partire dalla tavola e da una mise en place curata è sicuramente importante.

Ma quali sono le regole del table setting perfetto? Si parte sicuramente dalla scelta della tovaglia. Ovviamente le opzioni sono tante e la scelta finale deve essere adeguata allo stile e alla tipologia di clienti del ristorante. Sicuramente una tovaglia rossa con particolari in oro o bianchi sarà perfetta ma non bisogna sottovalutare l’effetto unico di una tovaglia candida con il sottopiatto rosso oppure ancora il verde dell’abete decorato con i colori prettamente natalizi.

La scelta dei piatti, poi, gioca un ruolo fondamentale per una mise en place natalizia: utilizzare un servizio diverso rispetto a quello a cui abbiamo abituato i nostri clienti in occasione del Natale è una mossa molto apprezzata. A seconda del tipo di tovaglia, di tavolo e di ristorante, i piatti possono avere forme diverse e colori variabili. Il bianco, certo, è la scelta più semplice ma non dimenticate, magari, degli elementi decorativi dorati, soprattutto, se la tovaglia è di colore scuro, se, invece, è la tovaglia ad essere molto chiara optate per piatti colorati, il rosso tipico acceso, il verde degli abeti, l’oro prezioso oppure l’argento.

Il medesimo discorso vale anche per i bicchieri: la scelta, però, di bicchieri colorati deve mantenere la trasparenza, soprattutto, per i calici di vino per permettere ai commensali di apprezzare in toto la bevanda.

Un elemento indispensabile per una tavola perfettamente allestita è il tovagliolo: piegarlo diversamente, decorarlo grazie all’utilizzo di semplici oggetti come un nastro, una pigna o un piccolo rametto di pungitopo potrebbe essere il tocco finale per una mise en place natalizia. I colori possono essere vari come anche i tessuti ma non devono mancare le decorazioni, la cura e l’originalità.

Tanto impegno e tanta cura servono ad offrire un’immagine armoniosa del locale e a rendere più felici i clienti che notano tutto e, a loro volta, apprezzeranno moltissimo un centro tavola particolare che non deve mai mancare. L’aspetto funzionale, in questo caso, è assente ma la parte estetica non è mai da tralasciare in occasioni come queste: elementi puramente decorativi come le candele, i candelabri, piccoli alberelli contribuiscono ad aumentare la soddisfazione degli ospiti in ristoranti e alberghi.

L’atmosfera natalizia è qualcosa di allo stesso tempo semplice e difficile da creare: anche una piccola svista può rovinare lo spirito del Natale, per cui attenti ai dettagli e agli errori più comuni (a proposito, non dimenticatevi di decorare tutta la vostra struttura, non solo le tavole imbandite!)

Con questi piccoli accorgimenti, però, offrirete un pranzo di Natale indimenticabile ai vostri clienti!